Nos Vignes
Parcelle "sous le mont" de 12 ares, plantée en 1975 avec le cépage Pinot Noir.
Parcelle " la fontaine dodin " de 7 ares 25 plantée en 1973 avec le cépage Pinot Meunier.
Nos Cépages
La nature du terroir a guidé la sélection des cépages les mieux adaptés:
le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay.
Le pinot meunier représente 68% de notre vignoble.
Ce cépage vigoureux convient particuliè-rement aux terroirs argileux-sableux avec un sous- sol crayeux, comme ceux du Massif de St Thierry. Moins sensible à la gelée que les autre cépages, il donne des vins souples et fruités qui apportent à l’assemblage de la rondeur.
Le pinot meunier
Le pinot noir
Le chardonnay
Le pinot noir représente 20% de nos surfaces.
C’est le cépage qui apporte à l’assemblage du corps et de la puissance.
Les vins issus de ces raisins se distinguent par des arômes de fruits rouges et une structure marquée.
Le chardonnay occupe 12% de notre vignoble.
Les vins de chardonnay se caractérisent par des arômes délicats, des notes florales, d’agrumes, parfois minérales. Le Chardonnay donne un vin plein de vivacité et utilisé seul il permet d'élaborer le Champagne Blanc de Blancs.
Nous vous présentons 2 parcelles parmi les 32 qui constituent notre vignoble.